|
|
Ch'ao Ming Hsia P'ien
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 g grote chinese garnalen
6 zwarte chinese paddestoelen
1 blikje kleine maiskolfjes
1 el pindaolie
1 el gehakte sjalot
125 g waterkastanjes in plakjes
120 g peultjes
1 el maizena
1tl zout
1 el rijstwijn
peper
125 ml kippebouillon
zout
1 1/4 el maizena
1 el rijstwijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de garnalen. Maak marinade van 1 el maizena, 1 tl zout, 1 el rijstwijn en snufje peper. Marineer de garnalen hier 30 minuten in. Laat de paddestoelen 30 minuten weken in water. Daarna halveren. Bewaar het weekvocht.
Halveer de maiskolfjes.
Verhit 250 ml pindaolie in de wok. Als olie heet is de garnalen 15 seconden roerbakken. Daarna verwijderen en uit laten druipen. Roerbak dan de sjalot met paddestoelen en waterkastanjes, peultjes en mais 1 minuut. Maak sausje van bouillon, weekvocht van de paddestoelen, zout, 1 1/4 el maizena en 1 el rijstwijn. Voeg dit toe en laat het op hoog vuur indikken. Dan de garnalen toevoegen en nog heel even door laten warmen.
|
|
|